第408章
听到这话苏浩泽的嘴角微微翘起，却不忘反驳道：“真是越熟越爱胡说八道，哪有你说的这么夸张，我又不是人机。”
“哎呀你语文老师没教过什么是夸张吗?”
李正安笑眯眯地凑近，用胳膊撞了撞苏浩泽空闲的那只手。
“别动手动脚，耽误我做菜。”
苏浩泽没好气地往旁边挪了一步。
“宫廷菜是比较讲究细节。”
这话一出，两人同时转身往后看，才发现就连夏正安这样的老前辈也被吸引过来。
“有古籍记载说当年的御膳房做这道菜，要求每块肉都能立在盘子里不倒。”
夏正安笑呵呵地看着苏浩泽跟李正华，说起了自己之前了解到有关樱桃肉的历史信息。
“不愧是夏老师，懂得就是多。”
李正华笑嘻嘻地冲着老前辈竖起了一个大拇指。
苏浩泽也跟着夸道：“夏老师不愧是前辈，宫廷菜这方面也有涉猎。”
“年纪大了，就喜欢看些闲书罢了。”夏正安说着冲李正华招了招手，“别在这里影响小苏做菜，赶紧回客厅。”
“是是是，夏老师，您先请。”
李正华伸手做了一个请的姿势，跟在了老前辈的身后。
厨房总算是恢复了原有的安静，又剩下苏浩泽一个人继续忙活。
几个小时后，餐桌上依次摆上了六道菜，其中有五道都是宫廷菜。
冷盘的灯影牛肉，薄如蝉翼，在日常光照耀下透着红润的色泽。
热菜的樱桃肉，红艳欲滴，宛如真正的樱桃。
还有芙蓉鸡片、金银豆腐跟八宝鸭。
八宝鸭跟樱桃肉都是苏浩泽提前一天开始准备。
本来翰林牛肉也应该提前准备，但是昨天做菜到一半才发现少了牛肉，只能今天才开始。
“看看你们想先尝哪个。“苏浩泽笑着站在桌前，指了指桌上的几道菜。
徐铭德夹起一片“灯影牛肉“，对着光欣赏：“真像皮影戏的幕布！这刀工没十年功夫下不来。“
“其实有诀窍，“苏浩泽拿起一块剩下的牛肉示范，“牛肉要冻到半硬，刀要斜45度，每片厚度不能超过0.2毫米。“
夏正安则对“樱桃肉“赞不绝口：“红曲米的运用恰到好处，既保持了传统色泽，又比老式红糟更健康。“
“这味道...果然很特别。”陈政辉直奔最开始就令他感到好奇的那道创新菜酸汤排骨而去。
他夹起一块排骨尝了一口，眉头先是微微皱起，随即很快又舒展开，“初入口时酸香突出，但是回味甘甜中又带着一丝辣，排骨软而不滥。配上吸饱了汤汁的娃娃菜，别有一番风味。”
“我倒觉得这里面的血豆腐挺有意思，让我有种正在吃酸汤火锅的错觉。”
李正华吃完嘴里的血豆腐，往碗里的大米饭上浇了一层酸汤汁，“我有点想吃火锅了。”
“把这个酸汤排骨当做酸汤火锅其实也不错。”很少说话的张桂澜鼓起勇气开口加入进了话题，相比与血豆腐，她更喜欢里面的娃娃菜，酸酸辣辣又带着一丝蔬菜的甘甜，还很多汁。
“酸汤火锅确实不错，但是要是放在店里售卖，配菜这一块会比较麻烦。”
其实苏浩泽也有考虑过做成小火锅的形式。
相当于一菜两吃，吃完了排骨，还能用酸汤下火锅继续吃一顿。
听起来还是蛮有吸引力的。
但是下什么配菜，下多少种配菜合适呢？
这又涉及到另外一个问题。
“其实不知道你们有没有吃过酸汤粉丝，跟这个味道也有点像。”
徐铭德像是想起了什么，也加入到了这个话题里。
“这道菜确实可以在想想。”苏浩泽把每一个建议都认真地记录下来，打算回头在琢磨琢磨。
夏正安看着面前几个正在积极讨论着的年轻人，露出了一丝欣慰的笑容。
只有当新鲜的血液注入，不断创新不断突破，才能把中餐发扬光大。
“如果要加配菜的话，叶子菜肯定是要的。”
“我觉得豆制品可以再加一个豆泡之类的，也挺合适。”
“我觉得黑鱼片也不错，排骨吃完了万一还想要吃点肉呢？”
“要这么说的话，我觉得脆爽的豆芽也挺搭的。”
几个年轻人叽叽喳喳地说着，苏浩泽埋头记着。
讨论到最后，他们把目光都转向了正在美滋滋独享樱桃肉的夏正安身上。
“夏老师，您觉得呢？”
几人异口同声的问话，让夏正安差点没被噎着。
他放下筷子，假装思索了片刻，缓缓开口道：“我觉得都可以试试。”
其实他压根就没注意听。
谁让樱桃肉的魅力太大，让人难以抵抗它的魅力。
完全就沉醉在它的美味之中。
李正华最先发现问题，大喊道：“夏老师，你不讲武德。”
然而比他话更快的是陈政辉的动作，对方迅速出击夹走了盘中仅剩的最后一块樱桃肉送入口中。
脸上满是享受。
馋坏了剩下在场还没有吃上一口樱桃肉的其他人。
真不愧是a href=/tags_nan/shituwen.html target=_blank gt;师徒，在某些方面还真是不遑多让。
第322章 都惦记着那锅牛肉
随着樱桃肉的空盘，大家都不敢再多聊，拿起筷子就开始抢着夹菜。
深怕晚一秒，就没得吃。
“哎哎哎，这是我的牛肉！”
“你们这些小年轻，还懂不懂尊老爱幼。”
“嘿嘿嘿，还好我夹的快。”
“这排骨真不错，再来点汤。”
苏浩泽看着面前几个之间刀光剑影，默默地抱着碗往后退。
战斗太过激烈，他决定还是不掺和为好。
这一顿吃的十分热闹。
桌上的菜基本都被一扫而空，就连汤汁都没剩下几滴。
本以为年纪大胃口应该没有那么好的夏正安战斗力居然是最强的。
他坐着的位置上，相比于其他人留下了最多的骨头。
“嗝～”李正华跟没骨头似的瘫在椅子上，舒服地拍了拍肚子，真是一点形象都不要了。
要不是已经很熟悉了。
苏浩泽真的很难想象眼前这人跟初见时的模样是同一个人。
气质上就差了一大截，看着有点二二的。
只能说混熟之后，某些特质就会暴露无遗。
难怪说距离产生美，不是没有道理。
午饭结束之后，大家移步到客厅茶桌聊天。
苏浩泽特意从零食柜里找了几块果丹皮出来给他们消食，又新泡了一壶热茶。
“说到宫廷菜，其实最难的是火候的把握。”夏正安喝了口茶润润喉，继续分享着他对宫廷菜的了解，“就像小苏还没做好的那道翰林牛肉。看似简单，实则要让肉质酥而不散，酱汁浓而不腻，全凭老经验。”
这话得到了李正华的认同，他跟着点了点头：“就像我们格雅轩里有一道招牌菜，参考的是太史豆腐，看似平淡，实则内含乾坤。苏老师今天的金银豆腐也是如此。”
“苏老师真的学习能力真的很强，总感觉就没有他不会。”张桂澜经过这顿饭，跟其他人的关系多少因为讨论拉近了不少。
她开始适应现在的社交环境，能跟着说上几句，加入到聊天之中。
“对啊，苏老师确实很厉害，既能熟练的制作宫廷菜，又敢于把吸收到的新元素加入到原本的菜品中，进行一个大胆创新。虽然那道酸汤排骨不属于宫廷菜系，但是技法上依然有些细节的讲究。”
徐铭德接过话，对着苏浩泽又是一顿猛夸。
这已经是他来做客时，第二次开口夸赞。
听得出来句句真心，全都是发自肺腑。
就是夸的太频繁，让苏浩泽有点招架不住。
尤其是在夏正安这样的前辈，还有陈政辉跟李正华这样的熟人面前，更是有点不好意思。
quot;只要多看多动脑子多交流，再把想法付诸到实践中，你们也可以做到的。”
“苏老师说的对，我还有很多地方要向您多多学习......”
听到徐铭德又开始大夸特夸，苏浩泽尬得都快抠地了。
他连忙给对方的茶杯里添了点茶水，又转移话题道：“对了，张老师不是带了点心嘛。正好配着茶水，咱们也尝一尝味道。”
“我就不吃了，肚子还撑着呢。”李正华下意识就开口拒绝了。
气氛顿时有了一瞬的凝固。
他立刻意识到不妥，看了一眼坐在对面没有反应的张桂澜，又赶紧补了一句，“等我歇会再尝尝张老师的手艺。”
“嘿嘿嘿，那我就不客气了。”徐铭德不愧是活跃气氛的好手，立马就接过李正华的话开玩笑道：“你肚子饱了，哥替你吃。咱有两个胃，一个是留给正餐的，一个是留给甜点的。”
这话一出，原本凝固的气氛又活跃了起来。
“哎呀你语文老师没教过什么是夸张吗?”
李正安笑眯眯地凑近，用胳膊撞了撞苏浩泽空闲的那只手。
“别动手动脚，耽误我做菜。”
苏浩泽没好气地往旁边挪了一步。
“宫廷菜是比较讲究细节。”
这话一出，两人同时转身往后看，才发现就连夏正安这样的老前辈也被吸引过来。
“有古籍记载说当年的御膳房做这道菜，要求每块肉都能立在盘子里不倒。”
夏正安笑呵呵地看着苏浩泽跟李正华，说起了自己之前了解到有关樱桃肉的历史信息。
“不愧是夏老师，懂得就是多。”
李正华笑嘻嘻地冲着老前辈竖起了一个大拇指。
苏浩泽也跟着夸道：“夏老师不愧是前辈，宫廷菜这方面也有涉猎。”
“年纪大了，就喜欢看些闲书罢了。”夏正安说着冲李正华招了招手，“别在这里影响小苏做菜，赶紧回客厅。”
“是是是，夏老师，您先请。”
李正华伸手做了一个请的姿势，跟在了老前辈的身后。
厨房总算是恢复了原有的安静，又剩下苏浩泽一个人继续忙活。
几个小时后，餐桌上依次摆上了六道菜，其中有五道都是宫廷菜。
冷盘的灯影牛肉，薄如蝉翼，在日常光照耀下透着红润的色泽。
热菜的樱桃肉，红艳欲滴，宛如真正的樱桃。
还有芙蓉鸡片、金银豆腐跟八宝鸭。
八宝鸭跟樱桃肉都是苏浩泽提前一天开始准备。
本来翰林牛肉也应该提前准备，但是昨天做菜到一半才发现少了牛肉，只能今天才开始。
“看看你们想先尝哪个。“苏浩泽笑着站在桌前，指了指桌上的几道菜。
徐铭德夹起一片“灯影牛肉“，对着光欣赏：“真像皮影戏的幕布！这刀工没十年功夫下不来。“
“其实有诀窍，“苏浩泽拿起一块剩下的牛肉示范，“牛肉要冻到半硬，刀要斜45度，每片厚度不能超过0.2毫米。“
夏正安则对“樱桃肉“赞不绝口：“红曲米的运用恰到好处，既保持了传统色泽，又比老式红糟更健康。“
“这味道...果然很特别。”陈政辉直奔最开始就令他感到好奇的那道创新菜酸汤排骨而去。
他夹起一块排骨尝了一口，眉头先是微微皱起，随即很快又舒展开，“初入口时酸香突出，但是回味甘甜中又带着一丝辣，排骨软而不滥。配上吸饱了汤汁的娃娃菜，别有一番风味。”
“我倒觉得这里面的血豆腐挺有意思，让我有种正在吃酸汤火锅的错觉。”
李正华吃完嘴里的血豆腐，往碗里的大米饭上浇了一层酸汤汁，“我有点想吃火锅了。”
“把这个酸汤排骨当做酸汤火锅其实也不错。”很少说话的张桂澜鼓起勇气开口加入进了话题，相比与血豆腐，她更喜欢里面的娃娃菜，酸酸辣辣又带着一丝蔬菜的甘甜，还很多汁。
“酸汤火锅确实不错，但是要是放在店里售卖，配菜这一块会比较麻烦。”
其实苏浩泽也有考虑过做成小火锅的形式。
相当于一菜两吃，吃完了排骨，还能用酸汤下火锅继续吃一顿。
听起来还是蛮有吸引力的。
但是下什么配菜，下多少种配菜合适呢？
这又涉及到另外一个问题。
“其实不知道你们有没有吃过酸汤粉丝，跟这个味道也有点像。”
徐铭德像是想起了什么，也加入到了这个话题里。
“这道菜确实可以在想想。”苏浩泽把每一个建议都认真地记录下来，打算回头在琢磨琢磨。
夏正安看着面前几个正在积极讨论着的年轻人，露出了一丝欣慰的笑容。
只有当新鲜的血液注入，不断创新不断突破，才能把中餐发扬光大。
“如果要加配菜的话，叶子菜肯定是要的。”
“我觉得豆制品可以再加一个豆泡之类的，也挺合适。”
“我觉得黑鱼片也不错，排骨吃完了万一还想要吃点肉呢？”
“要这么说的话，我觉得脆爽的豆芽也挺搭的。”
几个年轻人叽叽喳喳地说着，苏浩泽埋头记着。
讨论到最后，他们把目光都转向了正在美滋滋独享樱桃肉的夏正安身上。
“夏老师，您觉得呢？”
几人异口同声的问话，让夏正安差点没被噎着。
他放下筷子，假装思索了片刻，缓缓开口道：“我觉得都可以试试。”
其实他压根就没注意听。
谁让樱桃肉的魅力太大，让人难以抵抗它的魅力。
完全就沉醉在它的美味之中。
李正华最先发现问题，大喊道：“夏老师，你不讲武德。”
然而比他话更快的是陈政辉的动作，对方迅速出击夹走了盘中仅剩的最后一块樱桃肉送入口中。
脸上满是享受。
馋坏了剩下在场还没有吃上一口樱桃肉的其他人。
真不愧是a href=/tags_nan/shituwen.html target=_blank gt;师徒，在某些方面还真是不遑多让。
第322章 都惦记着那锅牛肉
随着樱桃肉的空盘，大家都不敢再多聊，拿起筷子就开始抢着夹菜。
深怕晚一秒，就没得吃。
“哎哎哎，这是我的牛肉！”
“你们这些小年轻，还懂不懂尊老爱幼。”
“嘿嘿嘿，还好我夹的快。”
“这排骨真不错，再来点汤。”
苏浩泽看着面前几个之间刀光剑影，默默地抱着碗往后退。
战斗太过激烈，他决定还是不掺和为好。
这一顿吃的十分热闹。
桌上的菜基本都被一扫而空，就连汤汁都没剩下几滴。
本以为年纪大胃口应该没有那么好的夏正安战斗力居然是最强的。
他坐着的位置上，相比于其他人留下了最多的骨头。
“嗝～”李正华跟没骨头似的瘫在椅子上，舒服地拍了拍肚子，真是一点形象都不要了。
要不是已经很熟悉了。
苏浩泽真的很难想象眼前这人跟初见时的模样是同一个人。
气质上就差了一大截，看着有点二二的。
只能说混熟之后，某些特质就会暴露无遗。
难怪说距离产生美，不是没有道理。
午饭结束之后，大家移步到客厅茶桌聊天。
苏浩泽特意从零食柜里找了几块果丹皮出来给他们消食，又新泡了一壶热茶。
“说到宫廷菜，其实最难的是火候的把握。”夏正安喝了口茶润润喉，继续分享着他对宫廷菜的了解，“就像小苏还没做好的那道翰林牛肉。看似简单，实则要让肉质酥而不散，酱汁浓而不腻，全凭老经验。”
这话得到了李正华的认同，他跟着点了点头：“就像我们格雅轩里有一道招牌菜，参考的是太史豆腐，看似平淡，实则内含乾坤。苏老师今天的金银豆腐也是如此。”
“苏老师真的学习能力真的很强，总感觉就没有他不会。”张桂澜经过这顿饭，跟其他人的关系多少因为讨论拉近了不少。
她开始适应现在的社交环境，能跟着说上几句，加入到聊天之中。
“对啊，苏老师确实很厉害，既能熟练的制作宫廷菜，又敢于把吸收到的新元素加入到原本的菜品中，进行一个大胆创新。虽然那道酸汤排骨不属于宫廷菜系，但是技法上依然有些细节的讲究。”
徐铭德接过话，对着苏浩泽又是一顿猛夸。
这已经是他来做客时，第二次开口夸赞。
听得出来句句真心，全都是发自肺腑。
就是夸的太频繁，让苏浩泽有点招架不住。
尤其是在夏正安这样的前辈，还有陈政辉跟李正华这样的熟人面前，更是有点不好意思。
quot;只要多看多动脑子多交流，再把想法付诸到实践中，你们也可以做到的。”
“苏老师说的对，我还有很多地方要向您多多学习......”
听到徐铭德又开始大夸特夸，苏浩泽尬得都快抠地了。
他连忙给对方的茶杯里添了点茶水，又转移话题道：“对了，张老师不是带了点心嘛。正好配着茶水，咱们也尝一尝味道。”
“我就不吃了，肚子还撑着呢。”李正华下意识就开口拒绝了。
气氛顿时有了一瞬的凝固。
他立刻意识到不妥，看了一眼坐在对面没有反应的张桂澜，又赶紧补了一句，“等我歇会再尝尝张老师的手艺。”
“嘿嘿嘿，那我就不客气了。”徐铭德不愧是活跃气氛的好手，立马就接过李正华的话开玩笑道：“你肚子饱了，哥替你吃。咱有两个胃，一个是留给正餐的，一个是留给甜点的。”
这话一出，原本凝固的气氛又活跃了起来。